"Calabria in cucina" di Valentina Oliveri

Tutti abbiamo i luoghi e i cibi del cuore, quei posti, odori, sapori che ti fanno sentire a casa, per me la Calabria è uno di quei posti magici e speciali.
"Calabria in cucina" di Valentina Oliveri, edito da SimeBooks, è esattamente questo per me, "ritrovarsi a casa": la semplicità delle piccole cose si amalgama perfettamente all'estro creativo. Ho avuto l'immenso piacere di poter assaggiare i piatti di questa straordinaria donna del Sud, una Musa per me, che mette passione e amore in ogni prelibatezza che ardentemente prepara, sin dall'idea del piatto in sé ancor prima della fase realizzativa finale.
Non potrò mai dimenticare il sapore dolce e speziato della torta alla crema bianca con la lavanda, la preziosa marmellata di fichi d'India, la torta al cacao preparata in onore del nostro amato Messico.
Ogni piatto cucinato da Valentina è una vera e propria esperienza, racconta una storia, ogni boccone é narrazione che pervade tutti i sensi, un rimando continuo ai sapori dell'infanzia, di una vita intera, quando ogni assaggio si fa ricordo, memoria, affetto, cultura, convivialità. É questo per me il concetto del cucinare, infondere ai commensali tutto l'amore per la cucina e la Oliveri ci riesce sia nei piatti che prepara che nelle descrizioni poetiche e accurate riportate in questo volume, corredato di foto incantevoli e fortemente evocative della Calabria terra di "conciliazione di opposti: il mare e la montagna, il grasso e il magro, l'ospitalità e la diffidenza, la ceremoniosità e la dura schiettezza, l'abbandono e il ritorno".
Alchimia presente nei piatti di Valentina Oliveri e trasfusa in questo libro bellissimo che ci fa sentire avvolti come in un abbraccio.
Tutti vorremmo poter degustare ancora i cibi buoni di una volta, quelli cucinati con pazienza e dedizione infinita dalle mani sapienti di mamme e nonne,quando il tempo era fortemente scandito dal ritmo delle stagioni.
In questo libro Valentina Oliveri ci presenta i sapori della sua Calabria mischiati alle tradizioni della sua famiglia, con particolare riguardo all'eredità culinaria ricevuta dalla madre, tesoro inestimabile.
Dal pane casereccio alla torta di rose e fragole, il volume presenta 80 ricette della tradizione (testi in italiano e inglese), volgendo attenzione ai prodotti tipici di questa terra straordinaria.

"Banchetti letterari" a cura di Gian Mario Anselmi e Gino Ruozzi

"Banchetti letterari" a cura di Gian Mario Anselmi e Gino Ruozzi, edito da Carocci editore, è un libro meraviglioso per chi come me è appassionato al tema del cibo come cultura, tradizione e folklore.
Lo sto leggendo con immenso piacere, ed avrei intenzione di preparare qualche ricetta letteraria prendendo spunto da queste pagine dense di magia.
"Banchetti letterari" è quel tipo di libro da avere sempre a portata di mano, da sfogliare e rileggere di continuo e immergersi, in tal caso, nei cibi, nelle pietanze e nelle ricette nella letteratura italiana da Dante a Camilleri.
Un piccolo gioiello letterario da custodire, tra la libreria e i fornelli.

"Baja California. Not food for old men" SIME Books Edizioni

Chi passa spesso di qui, sa che uno dei paesi al mondo che più amo è il Messico: ne amo proprio la cultura, quella magia che traspira dalle più piccole cose e che ritrovo identiche nel mio amato Sud, terra che mi ha visto nascere e che vivo. Le pietanze internazionali che da ragazzina ho imparato a cucinare, grazie a mia mamma, sono state proprio messicane! Poi nel corso degli anni, oltre alla cucina tradizionale, ho sviluppato una certa passione per la cucina etnica, internazionale, tanto che non manca mai una spezia nei miei piatti e una ricerca nella cura e nella scelta degli abbinamenti di certi sapori e odori. Grazie a questo meraviglioso libro "Baja California. Not food for old men", ho la possibilità di sperimentare approfondire le ricette, dagli antipasti e cocktails ai dolci, ma anche fare una vera e propria avventura culinaria da San Diego a Cabo San Lucas! Si tratta di un libro bilingue spagnolo-inglese edito da SIME Books, corredato di foto stupende dedicate non solo al cibo, ma anche a luoghi mozzafiato e tradizioni popolari.
Non si tratta di un semplice libro di ricette, ma una vera e propria avventura culinaria che attraverso i sapori fa riaffiorare il cuore pulsante di un paese estremamente affascinante, magico e caloroso.
Ogni volta che ne sfioro le pagine, sono catapultata immediatamente nel mio amato Mexico🌵🌹🍻

Nella foto successiva ho preparato guacamole e pico de gallo accompagnati con le immancabili tortillas di mais e birra tequila.